ソーセージ、ハム、ベーコンを食べたら、ガンになるリスクが上がるって聞いてんけど、ほんまかいな？ワシ、結構たべてるけど…
おっ、知ってるんだね。クッキーもいろんな情報を得てるんだね！
そう！結論から言うと、加工肉はガンのリスクを上げる。
一日に約５０gの加工肉を摂取すると、大腸癌を発症するリスクが１８％アップする。
ほんまかいなっ！そんな怖いもん、なんでスーパーで普通に売ってんねん！
知らない人が買うからさ… そうするとビジネスになる。
50gはハム３枚ぐらいかな？普通に食べる量だね。
加工肉って、確かに言葉の響きは少し、不気味に思いますけど、具体的には、なんでんの？生ハムやったら大丈夫かいな？
■ハム（生ハムを含む）
■ベーコン
■ソーセージ
■ウインナー
■ビーフジャーキー
などは、全て加工肉って言われているけど、具体的には、
「亜硝酸ナトリウム（Na）」と言う物質が含まれているかどうか？
で判断するといいよ。どこのメーカーの、どの種類のものでも上記に
該当する食材は、ほぼ、この発癌性物質である、「亜硝酸Na」が
表示されている。今度、スーパーの売り場で、商品の表示を確認してみてね。
この「亜硝酸Na」ってのは、発色剤という表記になってるけど、役割としては、肉の色を綺麗に保ち、防腐剤としての役割もある。
色が悪いお肉って売れないじゃん？だから、こういった薬剤を使用して綺麗に見せるんだね。でもこれこそが、発がん性物質なんだ！
見た目は白い粉だけど、毒物及び劇物取締法で劇物に指定されているもの。
なんか、ようわかりませんけど、食べ物に入れるべきもんとちゃいますな。
でも、一日50g以下なら、食べても、いいんでっか？
そこは微妙だね。海外の研究発表では、「50gの加工肉を毎日食べたら」っていう条件でのデーター。少量でもガンのリスクは上がるっていう研究者もいるしね。
でも、面白いデーターもあってね。
加工肉の摂取により、ガンになる人（年間：約３万4,000人）と、タバコによりガンになる人（年間：100万人） の数を比べると
圧倒的に、タバコでガンになる人の方が、多い！
なるほどなぁ。確かに、加工肉は毎日、食べるべき食材ではないが、タバコほど、気を使う必要もなさそうってことかいな。
でも、逆にやで、タバコって恐ろしいんやな！
そうそう！
今回、ボクが言いたかったのは、我々が、普段、あまり気を使わずに食べているハム、ソーセージには、発がん性物質が使用されているという事実と、そのリスクは
どれほどのものなのか？を知っておこう！ということ。
たまに、食べるオムライスの中にウインナーが入ってることがあるんだけど、それぐらいの量を食べるぐらいは、そんなに気にしなくても大丈夫ということだね！
この亜硝酸Naが入ってない、ハムやソーセージはありませんの？
おっ！クッキー 健康を気遣いだしたね！いいことだ。
そういうハムや、ソーセージを販売している業者さんもいるんだ。
こういった人たちが、今後、日本の食の安全を高めてくれると信じてるんだ。
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